петък, 24 януари 2014 г.

Торта "Шварцвалд" / Black Forest Cake / Schwarzwald Cake



Не мога аз да си държа ръцете в джобовете и това и си е. Казах си, че ще се опитам, докато трае пост-празничният период на диетуване, да не готвя много сладории, за да не се изкушавам. Мислех си, че ще успея да мина само на рецептите от черновите, но ..Цъ! Не се получи!



 Но как да ви кажа, имам повече нужда от това да приготвям такива красоти, отколкото да ги ям. Като почна да правя торта и ми става едно такова весело на душата.. от всичката тази сметана, шоколад и ухания на току-що изваден топъл блат от фурната.



И така, като се бях наточила за хубава торта, ми попадна точно тази, която трябваше. Как досега не бях правила торта Шварцвалд и аз не знам. Някак си съм се била объркала, че е сложна сигурно, но се оказа една от най-лесните торти. Рецептата харесах от тук, но аз реших да я приготвя с вишновка, тъй като пресните череши ще се позабавят, ако мога така да се изразя!
Слава богу, аз винаги си имам запаси от домашна вишновка, а смятам, че всеки уважаващ себе си алкохолик ще хареса много този вариант ! :)


Да си призная - имаше и друга причина, поради която исках да направя торта и тя беше, че много исках да се изфръцкам с новата си поставка за торти.  
Получих я като коледен подарък и беше опакована по най-старателен начин от двама невероятни мъже - Митко и Цецо!


И разопаковането, както и опаковането, отне доста време, най-вече защото попаднах на това... пукащ найлон,
а както знаете - 

И така загубих около половин час от живота си. Но за щастие се стегнах и запретнах ръкави и накрая успях да приготвя тази божествено вкусна торта "Шварцвалд".


А ето и необходимите продукти:
За блатовете:
6 бр яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
1 ч.л. ванилов екстракт
115 гр черен шоколад

За сиропа:
1/4 ч.ч. захар
1/3 ч.ч. вода
3 с.л. вишновка


За украсата:
350 мл подсладена сладкарска сметана за разбиване
1/5-2 ч.ч. вишни от вишновка (захар на вкус)
2 с.л. царевично нишесте
тъмен шоколад

Започваме с приготвянето на блатовете. За целта разбийте яйцата с миксер заедно със захарта и ванилията на висока скорост.

 

 Сместа трябва да стане пухкава и значително да увеличи обема си ето така:



През това време разтопете шоколада, а след това го прибавете на тънка струйка към яйчената смес. Прибавете и пресятото брашно и разбъркайте отново.



Разпределете сместа в две алуминиеви тавички с диаметър 20 см, предварително покрити с хартия за печене. 


Блатовете печете за около 10-15 мин в предварително загрята фурна на 160 градуса. 
Оставете да се охладят напълно (най-добре за една нощ), а след това разделете блатовете напречно, получавайки четири по-тънки блата.



Следващата стъпка е да приготвим сиропа и пълнежа. Аз имах захарен сироп в хладилника от предишно готвене и просто го смесих с вишновка, но ако нямате, пригответе го по следния начин. В касерола сложете водата и захарта и оставете на котлона да заври. След като заври добавете и вишновката или черешов ликьор. С този сироп напоете блатовете хубаво при сглобяването на тортата:


Пълнежа за тортата:
Сложете в подходящ съд (при мен отново касерола) почистените и разполовени вишни от вишновката. Добавете захар на вкус. Аз сложих около четири супени лъжици.


След като вишните започнат да къкрят, прибавете и  размитото с малко вода нишесте. Разбъркайте минута-две, докато сместа се посгъсти. Дръпнете от огъня и оставете да се охлади.



Остава единствено да разбием сметаната според инструкциите на опаковката.
Тортата сглобяваме по следния начин: Блат, сироп, сметана....




и отгоре от вишните:



Накрая измажете всичко със сметана и украсете с настърган шоколад.



                       

Не забравяйте да добавите още няколко вишни към украсата:


Ако още не можете да й се наситите, ето още няколко снимки:




57 коментара:

  1. mnogo tochno objsneno i pokasano ,noooo koito njma vi6novka ?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравейте, можете да използвате замразени вишни или череши, като ги накиснете за 24 часа в захар и алкохол. Сигурна съм, че ще се получи отново прекрасен вкус :) Поздрави!

      Изтриване
    2. Браво Люси!Радваш ме с красотите,които правиш!

      Изтриване
  2. Люси, невероятна торта си сътворила. И поставката ти е много красива. Ще си отмъкна едно парченце от тази сладост, а на теб прекрасен уикенд ти желая!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Танче, благодаря! Feel free да се черпиш на воля :) Прекрасни почивни дни и на теб!

      Изтриване
  3. Прекрасна торта, приготвена и поднесена по прекрасен начин -
    тортата, поставката, снимките, представянето - впечатляващо красиво и ефектно.... Поздравления, Люси, хубав петък и спокоен уикенд!

    ОтговорИзтриване
  4. А как разделяш блатовете на две? Струва ми се много трудно!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравейте, разделям блатовете с много остър нож, бавно и внимателно. Хубаво е да за напълно изстинали, така по-лесно се режат. Поздрави!

      Изтриване
  5. Браво! Ще се опитам да я направя.

    ОтговорИзтриване
  6. Люси, да ти е честита красотата и много вкусотии да подреждш на нея. :) А тортата е просто върхът!
    Поздрави и хубав ден!

    ОтговорИзтриване
  7. Снимките са прекрасни... даже прекрасни е малко:)) Изглежда невероятно тортата:)

    ОтговорИзтриване
  8. Страхотна торта! Красива и вкусна! Поздравления за майстора!

    ОтговорИзтриване
  9. Страхотна торта, Люси! Обожавам Black forest cake и отдавна се готвя да я направя, а ти си я приготвила зашеметяващо. Честита поставка, със здраве да си я ползваш! :)
    Поздрави и хубав уикенд!

    ОтговорИзтриване
  10. Прекрасна е! Вдъхнови ме и аз да запретна ръкави хихи. ^^

    ОтговорИзтриване
  11. Люси, отлично сътворена е твоята Шварцвалд! Поздравления на теб и на избралите тази невероятна поставка, за която тутакси ти завидях...На нея тортата изглежда зашеменяващо!

    ОтговорИзтриване
  12. Диана,
    Светлана,
    Гери,
    Тони,
    Анонимен,
    Алекс,
    Lucienne,
    Nas,
    Петя,
    благодаря на всички за милите коментари. Тортата отдавна я няма, но за щастие поставката върши чудесна работа и вече влезе в употреба за следващата чудна торта, която ще споделя с вас съвсем скоро. Сърдечни поздрави!

    ОтговорИзтриване
  13. Люси, страхотна торта! Една от любимите ми! Семпла и лесна за приготвяне, но неустоима :) Презентацията ти е повече от слюноотделяща! Много ти се радвам, от сърце!

    ОтговорИзтриване
  14. Леле, перфектната торта!
    http://thingamyjic.blogspot.com/

    ОтговорИзтриване
  15. Страхотна торта , пълно изкушение ... Прегръдки Иви !!

    ОтговорИзтриване
  16. Bu, Ivi, Благодаря ви! Сърдечни поздрави!

    ОтговорИзтриване
  17. само не видях в рецептата дали добавяте бакпувер :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравейте, не, в рецептата няма бакпулвер. Поздрави!

      Изтриване
  18. A kakuv e diameturut na formata ,v koqto pechesh blatovete?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравейте, написано е в рецептата, диаметърът е 20 см. Поздрави!

      Изтриване
  19. Здравейте и от мен... тортата изглежда невероятно ..вярвам е и много вкусна ... :) искам да я направя и аз, но може ли вместо ликьор, да използвам сладко/сок от вишни примерно - за сиропа? Или тогава няма се получи желаният ефект? Поздравления за блога и рецептите.... всички са добре описани и интересни :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравейте Краси, разбира се, че можете да използвате сироп от вишни за напояването на блатовете. Аз също експериментирах с вишновката, тъй като в оригиналната рецепта не се използва алкохол. Смятам, че отново ще се получи добър вкус! Поздрави :)

      Изтриване
  20. Макар и със закъснение, честита Ви нова придобивка, като гледам тортата сте си я заслужили отвсякъде. Тортата Ви не се дава по нищо на тези от реномираните сладкарници, как само ми се иска да мога да сътворя нещо толкова красиво за рождените дни на моите момичета, но се съмнявам, че ще успея

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Страхотна тортичка,поздравления! Имам въпрос: аз искам да я направя с ягоди,имам замразени.За да направя соса от ягоди в случая замразени,как трябва да прожедирам.трябва ли да се накисват или може да се отмразят, да си ги нареже и вече да прибавя нишестето и захарта.

      Изтриване
    2. Здравейте Анонимен, в случая е по-добре да пропуснете накисването в алкохол и преминете направо към стъпката размразяване на плодовете и приготвянето на соса. Сърдечни поздрави!

      Изтриване
  21. Здравей Люси,мисля да направя тази торта,искам да попитам може ли да се ползва компот от вишни.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Привет Юлиана, не съм я правила с компот, но мисля, че ще се получи. Може да бъдат по-меки и сочни, така че ще трябва да ги изцедиш добре, а за пияния вкус, може би ще трябва да ги накиснеш в малко алкохол :) Сърдечни поздрави!

      Изтриване
  22. Люси, чак сега я видях тази красавица, но няма начин да я подмина! Това е една от най-вкусните торти, от онези класическите рецепти, които никога не остаряват и не омръзват, защото са шедьоври и ти си я направила, като доказалелство на това, нямам думи, прелестна е!
    Честитита нова придобивка, като че точно за прелестната ти торта е правена :)
    Прегръщам те и ти пожелавам от сърце много настроение и Коледно вдъхновение!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Танче! Поставката не остава дълго празна, радвам се, че ми служи добре :) Благодаря за милите думи и аз ти пожелавам също много весело посрещане на празниците!

      Изтриване
  23. Люси,
    сега попадам на блога ти, много е хубав и уютен. Радвам се, че си се доверила на моя рецепта. А твоето представяне и адаптация изглеждат невероятно. Весели празници ти желая.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Дани, много ти благодаря за оценката, чест е за мен да ме посетиш :) Благодаря ти за рецептата и вдъхновението, което си. Сърдечни поздрави и весело посрещане на новата 2015-та година!

      Изтриване
  24. Записвам си рецептата! Много ми харесва!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря :) Приятно готвене и сърдечни поздрави! :)

      Изтриване
  25. Здравейте ,от къде мога да намеря вишновка с цели вишни?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравейте, Валентина! Аз си правя домашна вишновка, за която дори има рецепта в блога, но иначе съм виждала баби да продават на селския пазар и някъде по селата, където съм ходила. Но иначе съм правила тортата и със замразени вишни, като докато ги затоплям със захарта на котлона, можете да добавите бренди или ракия :) Поздрави!

      Изтриване
  26. Благодаря за ценния съвет,ще пробвам със замразени вишни.Много съм доволна от рецептите,които съм изпробвала до сега от сайта ви.Винаги се получават. Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Отново, изключително благодаря! Надявам се и тази да ви хареса! Най-сърдечни поздрави :)

      Изтриване
  27. Люси, страхотна торта, но моето внимание привлече вишновката която си ползвала.
    Как съхраняваш вишните от нея, че имат толкова наситен цвят? По принцип плодовете не избледняват ли? Това дали се дължи на по-голямото количество захар или е в резултат на нещо друго?
    Поздрави :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравей, Вики! Малко се забавих с отговора, но и така се боя, че няма такъв голям отговор. При мен плодовете стават все по-тъмни, колкото повече престояват в ликьора, затова имам един голям буркан с вишновка, в който прехвърлям всички плодове. Той е вече на някоя и друга година, а течността и плодовете са станали много тъмни. Поздрави!

      Изтриване
  28. Здравей Люси,
    Може ли да направя тортата с други плодове, тъй като не обичам вишни?
    Поздрави

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравейте! Разбира се, че може, просто няма да е класически "Шварцвалд", но важното е да ви харесва на вас! Поздрави!

      Изтриване
  29. Привет, Люси! През лятото ме вдъхнови да си направя вишновка, че и си купих стааари шишенца и чашки за нея! Пийвам си я от време на време с кеф! А сега е ред на тортата! Изглежда чудесно и вкусно! Благодаря ти! ;);)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Привет, Албена! Шом й е дошъл реда, ще чака отзиви! Дано ти се хареса и все така да си гарнираш с вишновка в чашка! Поздрави и много усмивки от мен!

      Изтриване
  30. Здравейте! Страхотна торта, точно като за мен! Направила съм си и вишновка и сироп от вишни и сладко. Та въпросът ми е: тъй като в крайна сметка си изхвърлих вишните от вишновката, предполагам мога да ползвам плодовете от сладкото, които са ми цели и със страхотен цвят, само дето няма да имат алкохол

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Привет, Анонимен! Може да накиснеш за малко плодчетата от сладкото във вишновката, няма проблем и разбира се може да ги използваш в тортата! Поздрави и весело посрещане на празника!

      Изтриване
  31. И още един въпрос. За крема - аз си купувам течна сметана на President, която е от мляко, но не е подсладена. досега съм я използвала само за приготвяне на кремове, обикновено с шоколад, или за олекотяване на маслен крем, та не знам колко и каква захар трябва да ѝ се добави.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравей, отново! Мисля, че 3-4 супени лъжици са достатчъни, ако не ис пададе по толкова слдако, пък и щом и плодовете ще са от сладко, ще има захар в десерта. Млечната сметанат обаче не е толкова обемиста, така, че да не се изненадвате от здаденото количество. Поздрави!

      Изтриване
  32. Удачно ли е използването на заквасена сметана?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Не бих я сменила в случая. Истинската "Шварцвалд" има този класически вкус на бита сметана :)

      Изтриване
  33. А ч.ч колко грама значи :) че имам няколко вида чаени чаши :). Благодаря предварително

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Аз изполвам за мерителна чаена чаша от 200 мл. Поздрави!

      Изтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...