Показват се публикациите с етикет мляко. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет мляко. Показване на всички публикации

сряда, 21 февруари 2024 г.

Огретен с праз / Creamy leeks gratin

 

Сега сигурно ще ви изненадам, но не съм от най-големите любители на праза. И все пак, имам много рецепти с него и макар да не се хващам прегладняла да мечтая за праз, някак щом ми заухае не него мигновено си казвам, че трябва да си хапна. Винаги ще предпочета баница със сирене и яйце вместо с праз, но ако има баница с праз и отделно такава със сирене, ще си хапна и от двете. Разбирате ли ме за какво говоря :) ?

Лаком г*з му се вика на моето и не мога да разбера, защо има хора за които харната е само източник на енергия и ядат на сила едва ли не, да си презаредят батерията и такива като мен, които смятат, че храната е едно от най-хубавите преживявания в живота и наслаждаването й,  готвенето й, аранжирането и хапването й, с вино или без, с хляб или без, на диета или не, е едно върховно удоволствие, което може да промени цялото ти настроение за деня. 



Моята добре приятелка Ванчето е точно като мен и докато други жени обикалят магазините да си набавят серотонин, то ние с нея обикаляме ресторантите да опитваме храна, а ако е по-скъпа ще си я поделим. Тя е толкова несломима, упорита и силна в ежедневието й, но няма нещо, което  накара лицето й да посърне така бързо, като това да е платила за харна, която дори не е толкова вкусна. 
Хубавото е, че и двете с нея оценяваме пълната палитра на ястията и обичаме както родопски пататник и цедено кисело мляко така и охлюви по бургундски. Знам, че и днешния огретен с праз ще й хареса, както и на вас. Ще се хареса и на тези, които уж не обичат праз, ама си го хапват, и макар тук да е звездата в ястието, така умело се гушка с дигите продукти, че просто лапаш виличка след виличка и дори не се замисляш от какво е ястието. 

Вече го обещах на някои от вас във Фейсбук, затова няма да се бавя, че денят си минава, а сигурно ще искате да го направите за вечеря. разбира се, Видео рецепта също има.

Тази рецепта може да видите и във 
Необходими продукти:
2-3 стръка праз 
4-5 картофа
2 моркова
2 с.л. брашно
300 мл прясно мляко ( или 50 на 50 с готварска сметана) 
300 г кашкавал 
1ч.л. сол
1 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. чубрица
1 ч.л. черен пипер
1 ч.л. куркума


Започваме като си измиваме и обелваме зеленчуците. Аз имах големи стръкове праз, но има и по-малки, като цяло изберете си една средна тавичка и гледайте като сложите вътре праз да я запълни. 


Нарязваме праза на колелца, а картофите на малки кубчета.

 

Рендосваме и морковите на по-едро ренде. 


Загряваме олио в тиган за пържене и първо запържваме картофките за една-две минути от всички страни. След това прибавяме нарязани праз и пържим докато омекне.

 

Следва да прибавим и морковите, разбъркваме ги и тях за минута-две в тигана и прибавяме подправките. 

 

Продължаваме да пържим ястието, докато прибавяме последователно след това брашното и млякото. Аз сложих и 50 на 50 мляко и сметана. 

 

Готовата смес изсипваме в тавичката и доливаме с малко водичка, ако е необходимо. Отгоре слагаме кашкавала и запичаме


на 180 градуса за около 40 минути. 


След това нарязваме на парчета и сервираме.


Много лесна рецепта, която може да направите всеки ден след работа за бърза вечеря, така че да й се насладите топла и прясна. Опитайте, а после минете да ми оставите отзив. 


Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Тik Tok:




 Харесва ли ви публикацията и моя блог? 

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 
📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 
Благодаря ви, приятели! 




петък, 15 декември 2023 г.

Точена сиропирана баница / Bulgarian banitsa with feta cheese and sweet syrup

 

Ново!>>>Последвай ме в ТИКТОК тук!  

От кога се каня да приготвя тази рецепта, само ако знаете. Спираше ме мисълта, че трябва да точа корите си сама, дейност която не съм правила много пъти, макар и успешно. Аз съм от онези вид хора, които могат хиляди пъти да карат колело, но преди да се качат, все си мислят, че са забравили как става. Май я нямам типичната увереност, че винаги ще съм способна да се справя с всичко, но съм уверена, че ще дам всичко от себе си и по-добре да правя неща, отколкото да се чудя само дали ще се получат. И така, ето ни отново на линия за тази невероятно вкусна точена баница от Плевенско/ Ловешко ( и от двете места съм я чувала). 

Ядох я за първи път на кръщенето на Ноа преди седем години, когато зълвата на сестра ми - Гери, я беше приготвила за повода. Правихме кръщенето в Луковит, откъдето е моя зет и за първи път опитах толкова вкусно сиропирано нещо. Върхът за мен е не само чудната текстура на тестото, но и комбинацията на плънката, която беше от сирене, а сиропът пък сладък, че отгоре и с пудра захар. Рекох си, това ще е нещо много странно, но всъщност хапнеш ли го, сякаш няма нищо по-естествено от тази комбинация. 

Все се канех да я приготвя, но докато не писах на Гери да й искам рецептата, така и не събирах смелост. Струваше ми се толкова сложно. Та самата баница беше изкусително пухкава, сочна, мека, сладка и солена. Сигурно с това те гощава Свети Петър пред райските порти, тъй като няма по-вкусно нещо.

След като я сготвих се убедих, че и не се прави никак трудно, само е хубаво да си подсигурите хубаво брашно, като брашното за баница на София мел, защото има повече глутен и се разтяга по-лесно. А, ето как да я приготвите: 



 ВИДЕО РЕЦЕПТАТА👀 както винаги може да видите в 

👉Инстаграм Тук или 

👉Тик Ток Тук. 


Необходими продукти:
4 яйца
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
1 пак суха мая ( 7 г)
250 мл прясно мляко
2 с.л. олио
50 г масло разтопено
Около 700 г брашно София мел Баница
200 г сирене
Сироп:
1,5 л вода
1 кг захар

Започваме с направата на тестото. За целта слагаме в  леко затопленото мляко сухата мая и захарта и разбъркваме. Разбиваме с вилица и яйцата и в купата на миксера ( или друг дълбок съд, ако ще месите на ръка) слагаме половината брашно и правим кладенче в средата. Изсипваме маята и яйцата. По ръба на съда слагаме и солта. 

 

Пускаме миксера да меси, като постепенно добавяме от останалото брашно, редувайки с олиото, докато тестото не почне да се отделя от стените на съда и да се оформя на топка. Трябва да получим меко, но нелепнещо тесто.


Слагаме го в купа ( намазана с олио) и го покриваме, оставяйки на топло да втаса докато удвои обема си. 
След като тестото е готово, разделяме на четири равни части, оформяйки ги на топка.

 
 
Оставаме ги и тях да починат за около 10-15 минути под кърпа на масата и взимаме една от тях. 
С помощта на набрашнен плот и точилка, започваме да точим всяко топче на тънка кора.

 
Не съм я мерила с шублера колко е дебела, не можех да чета вестник през нея, но гледаме да направим по-тъничка като цяло. С диаметър около 60-70 см е добре.
Всяка готова кора слагаме върху набрашнена повърхност и се заемаме със следващата. Аз си ги нареждам отстрани на плота, набрани като акордеон. 
Сглобяваме баницата като слагаме корите една върху една, като между тях мажем с мазнина ( в моя случай разтопено масло, но вие може да ползвате и мас или олио)
Върху последната кора в долния край слагаме натрошеното сирене и завиваме на руло.

 
 
След това завиваме рулото леко на охлювче, не плътни и слагаме в тавата покрито със стреч фолио да втаса още веднъж. Вторият път става по-бързо.


След като е втасало ( и самото тесто ще омекне още повече), започваме да дърпаме и усукваме охлювчето отвътре навън, правейки го по-дълго, но и по-плътно. Оставате все пак място между фитилите, защото те ще бухнат двойно при печенето.


След като баницата  е готова, може да я оставите да втаса още веднъж за около 10-15 минути да я пъхнете във фурната на 200 градуса, на горен и долен реотан. след като достигне желания загар. Сложете лист фолио и допечете за общо време около 40-50 минути.
Готовата баница, още топла нарязвам на парчета и леко надупчвам с дървено шишче. 
заливаме с предварително приготвения ни захарен сироп, който вече е изстинал напълно.


Завиваме с фолио и оставаме да се охлади напълно, преди да приберем за една нощ в хладилника. На следващата сутрин поръсваме обилно с пудра захар.


Ако някога сте яли мелчета, ей точно такъв вида има тази вкусотия. 
Убедена съм, че ще се влюбите в тази баница и ви казвам - няма по-празнична баничка от тази. Може да забучите и листчета с късмети да се знае, че е истински празник.


Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Тik Tok:



Харесва ли ви публикацията и моя блог? 
Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 
📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 
Благодаря ви, приятели! 




петък, 1 септември 2023 г.

Карамеленият крем на леля Блага / Aunty's Homemade Caramel Pudding

 

Ново!>>>Последвай ме в ТИКТОК тук! 


Когато моите любими приятели -колежки ми дойдоха на гости след появата на бебето се появиха на прага ми освен с подаръци и вкусни работи за мама - нещо за пийване, нещо за гризкане и една кутийка от сладолед Нирвана, но тоз с орехите и карамела. Аз не бях яла от него до сега, защото винаги бих избрала шоколада и въобще всичко шоколадово, та го пренебрегвах упорито през годините, особено като цената му е като за два клина и едни пантофи от Пепко. 

Обаче... Така ми се услади! Това нежно ухание на карамел и хрупкави орехчета, веднага е пренесох в летата от детството, които  прекарвах при леля ми Блага в Пловдив, а  карамеленият крем с орехи бе нейният специалитет.  Веднага се заканих да си приготвя от въпросния крем, а самият факт , че тя ни дойде на гости малко след това бе още един знак от съдбата. 

Приготвих крема буквално за 15 минути, защото точно толкова му трябват, а имах готов, охладен крем в  хладилника за няколко дни на пред, най-добрата инвестиция. Направих някоя и друга минималистична промяна в нейната рецепта, но вие ще прецените, коя искате да следвате.  Има си и ВИДЕО РЕЦЕПТА която може да видите в следните канали:

Вижте надолу подробно описаната рецепта, 

>>а ТУК може да я видите като ВИДЕО в Инстаграм 
Необходими продукти:
250 г захар
1 л. прясно мляко
3 жълтъка
5 с.л. брашно ( с купка)
100 г масло
1 ч.ч. млени орехи
ванилов сладолед за гарниране


Започваме като карамелизираме до кехлибарен цвят 200 г от захарта. При леля това  е цялото количество, но аз я увеличих, защото после не ми е чак толкова сладък. Слагам само 200 г за карамелизиране, като най-важно е да не направим карамела твърде тъмен, защото вместо сладък, става горчив. Като стане с цвят на светъл мед е достатъчно ( може да видите във видео рецептата повече)

След това прибавяме 800 мл от прясното мляко и на тих огън, с бавно разбъркване оставяме втвърдилия се от млякото на дъното карамел бавно да се разтвори в него, като получаваме течност с цвят на лате. 



В купичка разбиваме на течна каша жълтъците, брашното и останалото ни прясното мляко и ги изсипваме при непрестанно бъркане към вече разтворения карамел в горещото мляко. Прибавям и останалата захар. 
Започваме да бъркаме по-енергично, като може да увеличим огъня, и кремът ще почне бързо да сгъстява. 


След като се сгъсти, дърпаме от огъня и прибавяме маслото, разбърквайки да се разтвори в горещия крем. Леля Блага не слага масло, но според мен така става още по-вкусен. След това прибавяме орехите, като леля ми ги слага поръсени само върху крема при сервиране, но на мен наистина ми харесва да ги усещам да хрупкат в сместа. 


Готовия крем разпределям в чашки, като броят ще зависи от това в какви чашки сервирате, но си представете литър мляко като крем и ще прецените как да го разпределете като порции, които ви устройват. 


И леля сервира крема добре охладен с топка ванилов сладолед, 


който с лелинчо Ицо разбъркваме в самия крем и става точно като сладолед Нирвана. 
Трябва да го опитате, много лесна, бърза и икономична рецепта за вкусен десерт за лятото :) 


Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! !

Потърси ме още във Фейсбук Тук и Тик Ток Тук! 


Бъдете здрави и добри, 
всичко друго ще се нареди!



Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 
Благодаря ви, приятели!









Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...