Показват се публикациите с етикет морски дарове. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет морски дарове. Показване на всички публикации

събота, 11 юни 2022 г.

Лятна паеля с домати / Paella With Tomatoes Recipe


Много ми се пътува, ама като си гледам банковата сметка ще пътувам май само до работа. От къде ги изкарват хората тез пари, та все се снимат по екзотични места сякаш билета до там е колкото до Горно Лешко, май никога няма да разбера. И все пак няма да позволя това да ме сдухва, тъй като винаги мога да "пътувам" готвейки и пренасяйки се в различни страни. 

Ще кажете, че не е същото, но често виждам перфектни снимки на уж перфектни хора на още по-перфектни места, а след време разбираш, че са били нещастни и самотни постоянно.. 

И даже конкретния кадър е снимат многократно, с хиляди филтри, и въпреки отрупаната маса, дадената личност не е могла да хапне нищо, защото е на постоянна диета през целия си живот за да се хареса н хора, които не познава или не понася.                                                              Толкова се измести фокуса от стойностното в живота, че понякога сами попадаме в капана да искаме неща, които реално не искаме. затова пак ще ви кажа-яжте, пийте и си носете новите дрехи. радвайте се на каквото имате, мечтайте и работете за мечтите си без да отлагате и да се колебаете и рано или късно ще постигнете това, което е отредено за вас. 
Най-тъжните хора са тези, които са презадоволени, защото са лишени от жаждата за живот, която така силно движи всички ни. 

Затова и аз искам сега да ви дам малко храна за душата с днешната рецепта. Пак ще отпътуваме до слънчева Испания, за да хапнем уникална паеля с домати, приготвена бюджетно по български, но с хубави продукти! 


За хубавата паеля трябва правилния ориз, шафрана и тигана! Да кажем, че имам и трите, а другата важна част са морските дарове, макар да видите много рецепти в нета да паеля с месо, вегетарианска или микс. 

Морските дарове обаче са скъпи и не може да намерите миди или скариди във всеки квартален магазин. Това не бива да ви спира да си създадете тази приказка, защото аз го направих с микс от замразени морски дарове, в който имаше от всичко по малко.                                                                                                И този път се доверих на Крина за правилния ориз, тъй като ако не се лъжа на българския пазар това е единственият подходящ сорт, който може да намерите в хранителните магазини около вас. Ориз Бомба си е специален сорт, които си се раздува на ширина и наистина стават като малки бомбички :) 


Необходими продукти:
Около 1 ч.ч. ориз Бомба Крина ( около 150 г)
1 ч.ч. млени домати ( пресни) 
2 ч.ч зеленчуков бульон
1/2 червена чушка
1/2 зелена чушка
1/3 ч.ч  грах
1 глава лук
2 скилидки чесън
щипка шафран 
пушен червен пипер
лют червен пипер на люспи
сол
зехтин
магданоз

Още:
500 г морски дарове ( скариди, калмари, пипала от октопод, миди)
1 с.л.масло 
масло/ зехтин
лют пипер

Започваме като в малко зехтин и масло, слагаме наситнен чесън и лют пипер и запържваме морските дарове, така че да се овкусят.

  

 












Става въпрос за около минута общо готвене, тъй като ползвам замразени и искам водата им да се овкуси като бульон. Изваждаме и заделяме настрана.

В същия тиган вече слагаме малко зехтин и след като се загрее слагаме нарязаните на ситно лук, чесън и чушки.  ( аз имах малко останал морков от друго ястие и го инсталирах и него, но не е задължително). 

                













След това прибавяме ориза и разбъркваме за още минута две, последвано от млените домати. аз използвах прясно смелени домати, така че бяха по-гъсти. 

              

Разбъркваме още една две минути на огъня, прибавяме грахта и доливаме с бульон. 

                   

Прибавяме тук и шафрана, ако решим да добавим,  оставаме ястието да заври и да къкри на средно до тих огън, като се стремим да не разбъркваме много много. Дори и да се получи захар на тигана, той е типична част от ястието, разпределям отгоре морските дарове, и за оставяме да къкрят заедно с течността докато оризът ги поеме. 

След като ястието е готово поръсваме с още черен пипер, кълцан магданоз и прибавяме резенчета лимон.

Получи се муцка, както се казва. Леко пикантна, колкото да щипка, но пък свежестта на лимона бързо уравновесява усещането, а като хапнеш от пухкавия ориз и усетиш в него парченце от морските дарове...

веднага се пренасяш на морето. Няма как да не се настроиш за почивка усетиш ли вкуса на мидички и скаридички, а тук те са малки и със сигурност ще се харесат и не тези от вас, които не са успели да се научат да ги ядат с черупките. Убедена съм, че рецептата ще ви хареса, защото самата аз не спрях да нагъвам от нея докато снимам. Не си пазете мнението за себе си, а ми пишете какво мислите и пратете снимка, ако я направите :) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! !

Бъдете здрави и добри, 
всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.  Благодаря ви, приятели!



понеделник, 28 август 2017 г.

Шведска салата със скариди / Swedish Shrimp Salad / Skagenröra


Ето още една рецепта, която отлежа достатъчно в чернови, докато види бял свят. Сигурна съм обаче, че  всяко нещо идва с времето си, а днешното е идеално за моето предложение - една перфектна, освежаваща, питателна и супер вкусна шведска  салата. 
Предполагам, че много от вас едва ли ще свържат скандинавската кухня с невероятно гастрономическо преживявания - все пак едно от най-традиционните им ястия е именно обикновен сандвич, който за на нас е по-скоро свързващия елемент между "шъ пукна от глад" и "да свестя душата за няколко часа". Техните сандвичи обаче са цяло пиршество на вкусове и цветове, а аранжирането им си е направо изкуство.


Когато посетих Швеция за пръв път, трудно можех да си представя, че нещото, което ще искам да закусвам всяка сутрин в хотела е именно хляб и тази скаридена салата, Не, че нещо, но не съм отраснала с златна лъжица с черен хайвер в устата, пък и скаридите никога не съм ги свързвала точно със закуска. Това обаче тотално се промени, когато опитах тази салата, в която се влюбих до степен, че кажи-речи хапвах това почти през целия си престой там. 


Веднага щом се прибрах от зелената столица на Европа, първото нещо, което приготвих бе именно тази вкусотия и с радост открих, че мога да имам най-доброто от Швеция у дома в няколко лесни стъпки. 



Надявам се да ми се доверите и да я опитате, ако не сте имали възможност досега. За щастие скариди се намират все по-лесно в големите вериги магазини, като разбира се препоръчвам използването на не замразени такива, но всякакви ще свършат работа кат цяло. Без повече отлагане, ето и самата рецепта:


Необходими продукти:
500 г белени скариди
150 г заквасена сметана
3-4 с.л. майонеза
1/2 глава червен лук
3-4 с.л. кълцан копър 
бял пипер
лимонов сок
сол


Ако ползвате замразените скариди, размразете и отцедете добре. Ако ползвате от пресните ( които са бланшираните скариди в  опаковки от магазините), ги почистете по този начин, който съм обяснила тук
Сложете скаридите, майонезата, заквасената сметана и добавете ситно нарязания кромид, копър и няколко капки лимонов сок.  Подправете с малко сол и бял пипер.
Разбъркайте и салата ви е готова.


Може да хапвате тази вкустотия на сандвич или като предястие. Отива си чудесно в комбинация с краставички и зелена салата.



Ако пък търсите предложение за основно ястие, не пропускайте моята рецепта за шведски кюфтенца и картофени рьощи, която може да видите тук.
Аз ги опитах и там, така че знам за какво говоря. :)



И така, оставям ви гладни за пътешествия, хапване и хубави емоции и помнете: Хубавото на кулинарията, че може да обикаляте света от дома си, затова не спирайте да "пътувате" опитвайки нови неща!
Усмихната седмица, приятели!


Харесва ли ви публикацията  рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.
Благодаря ви, приятели!

петък, 25 ноември 2016 г.

Сьомга с портокалов сос / Orange Glazed Salmon


Ето, че отново съм на Холандска земя! Отново гостувам на сестра ми, отново познатата радост от нашата ежегодна среща...уж еднакво, но толкова различно. Този път е различно, защото радостта е още по-голяма. За първи път в прекрасната къщичка от червени тухлички, на тихата холандска уличка, се чува по-приятен звук от гърмящ от уредбата метъл и това е сладкият смях на бебе.
Ноа, моят сладък племенник е най-хубавото нещо, което съм виждала на тази земя и след няколко месеца "връзка от разстояние по нета", най-сетне мога да го прегърна и да не го пускам. След неговата усмивка, сякаш светът се промени, а цветовата палитра придоби още няколо пъстри цвята, за които дори не съм подозирала.


Гледайки го да спи спокойно, и сестра ми, която скоро не е имала това щастие, всякакви мисли минават през главата ми. Първо искам да приготвя всяка възможна вкусотия за моята сестричка, която няма време да се усмихне буквално, (но го прави щом зърне малкото вързопче), И това е най-малкото, което мога да направя, когато им гостувам - да ги гощавам с всевъзможни ястия.
А те, младите родители, хапват с охота. И докато малкият Ноа още не може да оцени кулинарните възможности на леля, тъй като менюто му е меко казано ограничено, то не означава, че няма да се грижа да се храни здравословно за в бъдеще.
Бъдещето е нещо, за което автоматично мисли човек, щом в живота му влезе бебенце. Ето защо, инициативата в която ме поканиха WWF наскоро, така бързо ме плени.
В своя Рибен буквар, който може да видите онлайн тук, те ни помагат да изберем не само полезната за нас риба, но и такава, която не е засегната от незаконен или свръхулов, който води до нейното постепенно изчезване и злоупотреба.


Точно така избрах и следващата си рецепта, напълно спокойна, че сьомгата, която купих отговаря на нужните стандарти и изисквания. Вие също може да се запознаете повече с проекта, в който участват 11 европейски страни, а в приложението може да се "почерпите" и с още няколко чудесни идеи за ястия с риба и морски дарове, в секцията "рецепти"тук
А ето и моето предложение, с което искам да подкрепя тази чудесна инициатива, а именно : Сьомга с портокалов сос. 
Ето какво ви трябва:
4 бр. филета сьомга (без кожата)
2/3 ч.ч. портокалов сок 
кората на половин портокал
2 скилидки чесън
1 с.л. лимонов сок
1 1/2 с.л. мед
2 1/2 с.л. царевично нишесте
50 мл пилешки бульон
сол и черен пипер на вкус
малко зехтин
1-2 клонки розмарин


Взимаме филенцата риба, овкусяваме със сол и пипер на вкус от двете страни. На котлона, на средна степен загряваме 1-2 с.л. зехтин и слагаме да се запържат филенцата до светло кафяво. 


Приблизително около 3 минути от всяка страна.


Докато филенцата се запържват, нарязвам чесъна на ситно, кората портокал (може и да се рендоса) и малко розмарин - около 1-2 с.л, в зависимост доколко ви допада този аромат.


Готовата риба изваждаме в чиния и оставяме настрана. В същия тиган запържваме чесъна и розмарина, като добавяме 1/4 от бульона. Оставяме да поври, докато почти се изпари. След това прибавяме портокаловата кора и сок, меда и лимоновия сок. Разбъркваме и накрая прибавяме и останалия бульон и нишестето, което предварително сме смесили и направили на кашичка. Оставяме целия сос да се хомогенизира, като поври около минута и разбъркваме непрекъснато. Подправяме с още сол и пипер на вкус. 



Изключваме котлона и слагаме филенцата в соса, да се "окъпят" хубаво от всички страни. Украсяваме с още малко пресен портокал и клонки свеж розмарин.


Това е едно наистина бързо, лесно и идеално за всеки сезон и диета ястие, което ще се радвам да ви хареса, колкото и на мен!


Оставям ви с тези вкусни кадри, както и много интересна и ползна информация от страничката на проекта, а аз ще разгледам какви други подходящи риби има там, с които да ви предложа рецепти!
Пожелавам ви слънчеви почивни дни, приятели!



Харесва ли ви публикацията  рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.
Благодаря ви, приятели!

сряда, 13 май 2015 г.

Скариди на шиш с пикантна глазура / Shrimp with Spicy Garlic and Tomato Sauce Recipe

 

Аз съм си горско животно! Винаги, когато ми се отвори възможност, паля колата и бягам от града в някое забравено от Бога място! Не винаги обаче имам възможност да избягам толкова надалеч, затова пък край града ни има много подобни местенца, където човек спокойно  да прекара уикенда! Далеч от телефони, интернет и статичен шум. Където сипещият се проливно дъжд и жуженето на насекомите са единственият възможен саундтрак, а акустиката на балкана може да превърне в гръмко изказване дори и най-тихото пръц! :) 
Ех, простичък живот! Какво ли не правим ние хората да се отдалечим от него, да успеем да се заобиколим с удобства и стандарт, който да крещи, че сме постигнали мечтите си. А накрая, уморени от битката, пак желаем да се върнем към него - към тишината и покоя, към красотата на природата, която попиваме с очите си в чиста форма, а не чрез известни фотографии, които красят десктопа ни. Към готвенето на истински огън, който ни кара да се прехласваме по вкуса и на една запечена на скара филия хляб! Знаете за какво говоря, нали?!


Според мен природата има способност да лекува душата! Със своето упорство да се възстановява след всяка зима, след всяка буря, след всяко бедствие. Да се пробужда и появява в цялото си изящество, напомняйки ни, че и ние като нея, сме способни да се преборим със "зимата" и да се завърнем по-силни и красиви от всякога. Та нали сме създадени от едни и същи градивни частици!


 Ако и вие имате нужда от това усещане, ако искате да се презаредите, не инвестирайте единствения си свободен ден в кварталния мол. Събирайте си партакешите и хващайте гората!


А пък аз ще ви предложа идеалното ястие, с което да се подкрепите. Ако нямате много време, няма как да  къкрите боб в гърне. Старата изтъркана скара от пържоли и кюфтета пък може и да е типична за нас, българите, но идва време, когато ни се иска да опитаме нещо ново. Да  бъде хем вкусно, хем да не бъде тежко, така че да не обезсмисли изгорените калории от прехода в гората. Ето защо се спрях на скариди! 
Тази седмица за пръв път ги пуснаха в Кауфланд и веднага реших, че тяхното време настъпи. Бях си харесала рецепта за тях от много време, но така и никога не се бях изправяла пред препятствието да ги чистя. Оказа се много лесно, но за всеки случай направих стъпка по стъпка, за да се убедите.
А какво да кажа за вкуса...просто нямам думи. Да ядеш прясна морска храна е несравнимо удоволствие, при което сте напълно лишени от натрапчивата тежка миризма на замразените такива. Месото на скаридите е крехко, доближава се до бялото месо, а пикантната глазура ги прави просто неустоими.


Но ето и самата рецепта:
Необходими продукти:
Около 500 г скариди
За соса:
2 с.л. кетчуп ( пълни)
100 мл бяло вино
2-3 скилидки чесън
1/2 глава лук
1-2 люта чушка
черен пипер
щипка-две кайенски пипер
сол на вкус

Можете да приготвите соса предварително в бурканче, така че да може да престои поне един час, за да се освободят ароматите. Смесваме всички продукти, като ги нарязваме в големина по желание.





Следващата стъпка е почистването на скаридите. Измиваме ги. Махаме краката ( сн.1), а след това и главата, която се издърпва много лесно ( сн.2). Обелваме твърдата им обвивка ( сн.3), като се разкрива крехкото им месо ( сн. 4).  В средата му се вижда черна точка, която е червото на скаридата, което трябва да премахнем ( сн.5) Някои хора я консумират и така, но аз предпочитам да ги изчистя.


За целта правя разрез с нож по гърба на скаридата, от където лесно се издърпва тази тънка "нишка".


Почистените скариди нанизваме на шишчета, като глазираме с направения предварително сос.


Глазирането със сос продължава по време на цялото печене, от двете страни на шишчето. Времето за печене зависи от силата на огъня, но като цяло стават бързо.


Дали просто като предястие или към салата, или пък в плосък хляб, тези шишчета ще ви останат в ума като лека и вкусна храна, която ще искате да консумирате още по-често.


Следващите почивни дни са на прага ни. Кой знае, може би точно това ще е следващото ястие, което ще шашне вас и близките ви :)


Харесва ли ви тази рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! Благодаря ви, приятели! 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...