Показват се публикациите с етикет тиква. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет тиква. Показване на всички публикации

петък, 5 януари 2024 г.

Домашен тиквен сладолед/ Easy Homemade Pumpkin Ice Cream Recipe

 

Честита Нова 2024 година, приятели! Как нарастват тези числа само, а навън така и не става като във фантастиките, които гледахме навремето. Не, че искам всичко да се случи, като например в "Пришълецът", но поне летящи коли можехме да измислим, вместо да се женим за хладилник и да си слагаме допълнително гъз. Едно време отглеждането на задник си ставаше по стария изпитан метод с папкане, а сега е важно да бъде много твърд и щръкнал,  закачен за слабо кръстче като на мравка. Какво време настана, а? И макар да сме по-добре от времето на Инквизицията например, пък все не е спокойно и мирно. Човек ще си каже, че хората сме си такива, ако не си стъжним живота сами, то обезателно ще го напарим за някой друг. 

Аз отказвам да повярвам в това обаче. Вярвам, че хората вътрешно са добри и че ако сами не се учим да се разделяме, пренебрегваме и да заклеймяваме, можеше и да си живеем къде къде по-добре. 

Според някои религията би трябвало да служи за такъв морален учител, но аз лично гледам статистическите данни относно тях и те не са в полза на мира и сплотяването. 

И така, няма да го измислим сега, явно до 2024 години не сме го, затова пак с надежда си пожелавам животът да бъде по-лек, по-спокоен, а хората да се научат, че те самите трябва да са добри, не защото ще получат нещо в замяна или някой "гледа", а защото това е единственият начин да живеем добре.  

Също така, ако искате голямо дупе, си хапвайте редовно вкусни ястия, и ако така и така ще хапвате, поне си ги направете сами, за да знаете какво ядете всъщност. 
Като днешния тиквен сладолед. Истината е, че температурите не  са толкова ниски, че да не  е адекватно предложениe, макар сладоледът винаги да е адекватно предложение по всяко време на годината според мен :)  

Този се прави много лесно и е чудесен за сезона, ако ви е останала малко печена/ варена тиква, инсъртнете я в една бухнала сметана и гледайте какво става, но да не бързаме, след като мога да ви обясня рецептата подробно и да ви загубя още време с риск да забравите, че е работен ден и всъщност денят ви стане една идея по-сладък :) 

За сладоледа ви трябват:
Необходими продукти:
300 мл млечна сметана за разбиване ( течна)
300 г подсладено кондензирано мляко ( от тежките консерви)
1 ч.ч. печена или варена тиква
печени орехи или пък карамелизирани ядки

Мои прияли са луди на тема тиква и все се чудя как като седнат на сладкарница от всички торти поръчват баш тиквената, но едва след като опитах този сладолед си dатох сметка, че тиквата е чудесно нещо, което не бива да ям само насилствено на Бъдни вечер. Количествата нa проduктите са ориентировъчни, тъй като сладостта на сладоледа ще зависи от вида сметана, която изберете, дали е  подсладена или не. Ако е млечна е по-вкусна, но ако сложите растителна бухва повече. 
Същото важи и за тиквата, има сладки тикви, и не толкова сладки, някои са печени в компот, така че са допълнително подсладени. Опитвайте сместа и си я натаманете на вкус преди да я замразите, това е моя съвет. А, ето кака става.


Пасирайте тиквата, моята беше печена в компот и беше доста сладка. Може да сложите канела, но аз не съм слагала, аман от тая канела вече :) 


Разбийте малко сладкарска сметана на твърде сняг и прибавете тиквеното пюре, 
и разбъркайте добре. След това прибавете от кондензираното мляко на вкус и разбъркайте отново, докато цялата смес се овкуси

 
Прехвърляме част от сместа в подходящ съд и заглаждаме, отгоре слагаме малко парчета счукани карамелизирани ядки и малки парченца от сладката тиква. 


Слагаме втори пласт и повтаряме. Опитвам се да го направя поне на три пласта, за да може като се загребе после да има винаги карамелени ядки и парченца тиква. 


Прибираме във фризера да спи за една вечер, а на другия ден не зае какво голямо изяждане го чака. Ако все още се чудите "Какъв е тоз сладолед посред зима, Люси?" , отговорът ми е "Вкусен!".

 
Освен чудесна гарнитура към всякакви сиропирани десерти, топли пайове с ябълки, дюли и круши, това е идеален топинг за всякакви ароматни кафета и лате-та.


Опитайте, няма да съжалявате :) 


Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Тik Tok:



Харесва ли ви публикацията и моя блог? 
Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 
📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 
Благодаря ви, приятели! 



сряда, 20 декември 2023 г.

Солен венец с пилешко и тиква / Puff pastry wreath with pumpkin and chicken

Когато бях малка с трепет очаквах Коледа не само заради подаръците, но и защото тогава имахме със сестра ми специални задачи: да напазаруваме за празника, докато мама готви, да купим елха от пазара и да я донесем у дома, да я украсим, а след това, докато чакахме празничната вечеря, гледахме детски или слушахме коледна музика. 

Мама винаги ни викаше, когато беше време да се украсяват ястията. Не само тортите и десертите, но и житото или други елементи от трапезата. От тогава съм свикнала, че на празници ( а, като можем и делници) винаги обръщаме внимание на външния вид на ястието, тъй като ако можем да го направим една идея по-апетитно и красиво, трябва да го сторим.

Защо например да направите обикновено бутер руло или банички, като можете да сготвите красив коледен венец, който да нарежете на индивидуални банички? Защо да го напълните само познатите плънки, като сирене, яйца или праз, като можете да използвате всички вкусове на сезона?

 Ето защо ви представям една чудесна вкусотия, за която ме предизвикаха приятелите от Picantina. Коя съм аз да отказвам предизвикателства и то кулинарни. Знаете, че аз винаги имам няколко жокера и пакетчета подправки в ръкава, защото всеки знае, с подправките животът е по-вкусен. 

А, ето и рецептата :

 ВИДЕО РЕЦЕПТАТА👀 както винаги може да видите в 

👉Инстаграм Тук или 

👉Тик Ток Тук. 

Необходими продукти:
1 пак. бутер тесто 
1бр пилешки гърди 
200 г тиква ( печен или варена)
50 г орехи
50 г сирена камембер/ синьо сирене
2-3 глави лук
30 мл червено вино
олио
Използвани подправки:
Подправка за пиле Picantina
Черен пипер Picantina
сол

Започваме като нарязваме лука на ивички и го запържваме в малко олио на средна степен на котлона докато омекне и започне да покафенява. Тогава прибавяме виното и оставяме на тих огън, разбърквайки от време на време да се карамелизира за около 15-20 минути.  


 

Докато правим това може да изпечем или сварим тиквата с малко черен пипер. Може да я сварите на пара или пък изпечете нарязана на парченца във фолио.


За венеца ще ни трябва и месце. Най-леко и вкусно според мен става с пилешко и по-точно: пилешки гърди. Половин пеперуда ще ни стигне, но вие може да ползвате и повече, ако искате да има повече месо. Овкусяваме го с подправката за пиле на Пикантина, в нея има чудесен микс от подправки, които са ни достатъчни за да му дадат нужния вкус. Слагаме и малко олио върху месото и масажираме подправката добре в него, за да влезе в гънките, а най-добре да направим и малки прорези. 
Завиваме и него във фолио и печем на бавен огън, на 160 градуса, докато се разпада при натиск с вилица. 


Препоръчвам ви да си направите заготовките на ястието от предния ден, за да ви е по-лесно и да са добре изстинали.
 За самия венец, разстиламе лист бутер тесто, който разточваме леко с точилата, в долния, по-дълъг край, разпределяме първо от карамелизирания лук, отгоре слагаме дърпаното пилешко месо, тиква, орехи и парченца от сиренета.

 

Завиваме на руло, а след това прехвърляме в тавичка, с хартия за печене на дъното и оформяме като венец, залепяйки един за друг другите два края. Правим прорези по тестото и мажем отгоре с малко размит с вода жълтък.


Пъхаме да се пече в предварително загрята фурма първо на 200 градуса, докато получи желания загар, после слагаме лист фолио отгоре и допича до 30 минути. 


Така приготвения венец украсяваме по желание, като аз го направих с малко пресен розмарин и червени боровинки. 


Комбинацията от вкусове просто невероятна! 
Ако не сте опитвали такава досега, трябва да го направите.


Празниците са почти на прага ни, сега е време да събираме идеи и хубаво настроение. Ако ме последвате в моите канали по-долу, ще намирате винаги такива :) 


Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Тik Tok:


Харесва ли ви публикацията и моя блог? 
Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 
📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 
Благодаря ви, приятели! 



неделя, 19 ноември 2023 г.

Класически тиквен пай / Homemade Pumpkin Pie Recipe

Ново!>>>Последвай ме в ТИКТОК тук!   

Не може да бъде, успях и аз да направя чисто нова рецепта и да я публикувам в рамките на същата седмица. Точно когато имам усещането, че потъвам, нещо ми показва, че все пак има още останал живец в мен и колкото и да мрънкам, не се oтказвам лесно. Истината е, че воденето на блога е моето хоби, което ме държи фокусирана и ми напомня за това, коя съм, какъв път съм изминала и макар всичко сега да е коренно различно, винаги мога да разлистя този дневник и да видя колко още предизвикателства съм преживяла. 

Възхищавам се на дамите, които ядат без да надебелят и не се цапат, когато носят бяло, които успяват да направят майчинството, будуването, кърменето и въобще липсата на предишното ти "аз" да изглежда като нищо работа, но аз не съм от тях. Ако ме видите в ежедневието, няма да ме познаете сигурно,  гримът отдавна е само за специални поводи, косата - обикновено на опашка, и О, небеса - вече си купих чифт маратонки, които не съм имала от 6ти клас. 

Носенето на тежки, рок( метъл) обувки ми беше запазена марка, както и това, че ги носех с лекота. Сега всичко ми тежи, а бебо се ошишка и неговата чанта със задължителните бебешки принадлежности не е лека. Малкото останала ми след капането коса от бременността той ми я къса на кичури щом се добере, хапана съм, драскана съм и от него, че и котката се включва - какъв кеф, че мама си постоянно у дома и може да си играе с тях по цял ден. 

С мъжа ми сме като ветерани от войната, разбираме се само с поглед и си отдаваме чест, когато чуем гръмотевиците идващи от памперса му, защото знаем битката която предстои. Били сме там.. Кошмарите още ни преследват. 

Не проумяваме как нещо тежащо около 6 кила успешно измества двама възрастни на дивана, докато то се шири на звезда в леглото? 



И след всички жертви, неудобствата, торбички под очите и компромиси в обличането ( и размера на дрехите очевидно) накрая всичко ти зависи само от една усмивка. Една негова усмивка е достатъчна да ти даде сили да продължаваш тази клоунада, защото той се радва, значи правиш нещо като хората? Никога сърцето ми не е било така изпълнено, а тялото така изцедено от сили. И ето че, пак намирам такива да се завърна в кухнята и да опека един пай. Гледайки света отново, през бебешките очи, разглеждайки всички цветове на есента, форми на падащите листа и плодовете, които ни носи този сезон. Когато малките му пръсти се опитват да хванат ябълка, круша или се захласнат по падащия дъжд. Спомняте ли си как гледа бебе, което вижда дъжд за първи път? Сякаш е магия.  

Магия е днешната рецепта. Един лек, есенен десерт, който ще стопли дома ви и ще ви накара да заобичате тиквата още повече. Това е рецепта за класически тиквен пай, а ако искате да видите видео рецептите. 

Както винаги може да го направите в ИНСТАГРАМ ТУК или ТИК ТОК ТУК. А ето и списъкът с продуктите:

Необходими продукти:
За кората:
2 ч.ч / 240 г брашно София мел пълнозърнесто (или микс пълнозърнесто и класик)
2/3 / 120 г ч.ч. студено  масло
40 мл студена вода
щипка сол
Плънка:
3 яйца
400 г тиквено пюре
200 г кафява захар
200 мл течна сметана
1/ 2 ч.л. канела
щипка индийско орехче, млян карамфил и сол


Започваме с направата на тестото за пая. За целта пресяваме брашното в купа, като аз съм го правила с пълнозърнесто брашно, но и с микса с бяло Класик. в случая сложих по една чаша и от двете.
След това прибавяме и маслото, което е студено, нарязано на парчета, за по-лесно размесване с ръка. Аз ползвам понякога и на стайна температура, но когато не е съвсем меко. 


 

Започваме да месим с ръка, опитвайки се да инкорпорираме добре двата елемента, за целта ще ни помогне и добавянето на студена вода. Сложете и шипка сол, ако маслото ви е безсолно или искате да засилите вкуса на десерта.

 

След като омесим тестото, разделяме на две части и разточваме първата кора. Около 35-40 см диаметър, но да не бъде много тънка кората все пак. 


Прехвърляме в чиния за пай ( аз ползвам най-често капака на йенска тенджера) и изразяваме излишното тесто по краищата, оставяйки около два сантиметра , които оформяме като къдрички. От останалото тесто правим - втори пай, втора кора или украса за пая ни - каквото изберете.
 Ако е много топло в стаята, приберете пая за кратко в хладилника, да стегне кората. 
По принцип кората не се пече предварително, но лично аз я слагам за една -две минути във фурната колкото да опече горния слой, който най-често остава леко суров заради течната плънка. 

 

А, ето  как приготвяме плънката" в купа слагаме яйцата и захарта и разбиваме за две минути на ръка. След това прибавяме тиквеното пюре ( Просто изпечена или сварена тиква, която сме пасирали) 

 

Прибавяме и подправките, а след това и сметената. Разбиваме отново, докато получим еднородна смес. 

 

Изсипваме я в пая ( остава ми малко смес, може да я ползвате за втори пай или да направите просто по-голям)
От останалото тесто изрязваме формички и украсяваме страните на десерта ето така с част от тях. 


А другите изпичаме отделно в тавичка. Може да глазирате всички декорации с малко размито с вода яйца и да поръсите със захар. 


Печем пая на 220 градуса за около 10 минути, а после намаляваме на 180 и печем още около 30-40.  Аз покривам сладкиша лист фолио, когато украсата се запече достатъчно, за да не прегаря. 


След като паят се изпече, оставяме да се охлади напълно първо на стайна температура, после в хладилника. Преди сервиране украсявам с останалите бисквитки допълнително. 


Текстурата на пая е по-скоро като на крем карамел, но с нежно усещане за сладка тиква, Върви чудесно както с топка сладолед, бита сметана, запечени белтъци, така и само с виличка :) 


Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓


Кулинарното ми пътешествие продължава още в :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Тik Tok:

Бъдете здрави и добри,
всичко друго ще се нареди! 


Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 
Благодаря ви, приятели! 








Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...