Показват се публикациите с етикет тиквички. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет тиквички. Показване на всички публикации

четвъртък, 5 октомври 2023 г.

Гофрети от тиквички/ Savory Zucchini Waffles

 

Подготвях се за този момент от години.. време е да бръкнем в дълбоките дебри на рецептите в чернови, които се трупаха и чакаха своя момент, сезон и причина да излязат наяве. Не винаги ми стига време да пускам рецептите в конкретния сезон и така малко по малко се трупат. Знаех, че ако някои ден се появи бебе в живота ми ще гледам да се отдам на това да съм добра с него и по възможност със себе си, като не се напрягам излишно и публикувам от тези рецепти, вместо да се вайкам, че не мога да готвя.

 И все пак, тъй като ме питахте в Инстаграм, да, готвя и сега, но отново не мога да кажа, когато този материал ще види бял свят. Имам чувството, че бебе с вграден радар в дупето и се събужда винаги когато почна да правя нещо на лаптопа или свързано с блога, та за сега имам малко успешни мисии. Вярвам, че бебетата се повяват в живота ни да ни научат нещо, и ако за някои може моят да ме учи да почивам, на мен ми се струва, че по-скоро ми теста нервната система, защото определено не дава много време за почивка в момента. И не, не се притеснявайте, не се оплаквам. 

Радвам се, че в живота ми има от този вид "проблеми", защото само те те карат да се чувстваш толкова жив. Доста добре се чувствам и когато успея да си направя от тези апетитни гофрети от тиквички. За да няма грешка, не, това не е десерт, така че да няма изненадани. Като съставки са кюфтета от тиквички, но стават много бързо и лесно в гофретник, а  самите гофрети може да хапвате както топли, така и студени. Може би една от любимите ми рецепти, които в повечето пъти правя на око, но ще се опитам да дам приблизителни мерки:



Необходими продукти:
2 бр. средни тиквички
2 бр. моркови
1 глава лук
3 яйца
(безглутеново ) брашно
сол/ черен пипер
олио

Започваме като рендосваме в купичка тиквичките и подправяме със сол като намачкваме леко, Оставям да престоят така около 5-6 минути и отцеждаме. Прибавяме още рендосаните моркови и лук. Чукваме яйцата, подправките и добавяме брашно на око. Ако е обикновено брашно, ще поеме по-малко 1-2 с.л. , но безглутеново може да "хапне" повече. 


Разбъркваме като трябва да получим ето такава консистенция на сместа. 


Загряваме гофретника и намазваме плочата с олио. След като е достигнала исканата температура, слагаме около една чаена чаша/ черпак от сместа и разстиламе равномерно


Печем гофретата около 5 минути ( в зависимост от мощността и дебелината на гофретата) и след това обичам да ги "довършвам" за някоя и друга минута във фурната на 180 градуса, на функция за грил. 


Това разбира се не е задължително, но така стават по-хрупкави. ако искате може да добавите още копър и чесън в сместа, така ще станат по като предястия, и по-малко като зеленчуков хляб, който може да пълните с плънка или да хапвате просто ей така. 


Това е една от най-любимите ми рецепти, които си правя когато съм на диета, защото ме засища, вкусно е, сезонно и освен това е  много приятна за хапване студена.


Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! !

Потърси ме още във Фейсбук Тук и Тик Ток Тук! 


Бъдете здрави и добри, 
всичко друго ще се нареди!


Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 
Благодаря ви, приятели!



вторник, 4 октомври 2022 г.

Кабак на сач / Bulgarian Zucchini Filo Pie

 

Ако се чудите какво да сготвите днес, ви препоръчвам да извадите прашлясалия сач от долапа (или просто някоя подходяща тавичка) и да си спретнете един кабак. 

Захладнее ли веднага ми се иска да хапвам повече ястие в глинени съдове - сач, керемида, гювечета или голям гювеч, а българската традиционна кухня на мига ми става предпочитана. Докато лятото се наслаждавах на все чуждестранни идеи - салати с авокадо, скариди, маргарити, джелато и всякакви такива завъртулки, сега само "една ябълка на ден държи доктора далеч от мен". Или който и да е било друг далеч, стига да я хвърлиш подобаващо :) Ако сте готови да посрещнете с мен този есенен сезон, сгушени по домашни терлици, ухание на планински чай и горещи гозби, то нека ви представя първата от тях.

Не знаех много за съществуването на кабака, освен може би името и това, че съм го чувала. Преди две години някъде обаче попаднах на публикация на един младеж, Иван Кацаров ( дано не се лъжа) в една от кулинарните групи и веднага ми стана инверсно. той разказваше и споделяше за бабини рецепти от тракийския край и по-специално село Труд. 

Ястието е нещо като пататник, но с тиквички и може да го направите и на тиган и на фурна. Аз пък го направих на сач. Защо ли? След като години наред се канех да си го купя, си обещах , че ако го взема, ще си го ползвам поне няколко пъти годишно. 
Надявам се рецептата да ви хареса, макар аз леко да съм я адаптирала, като замених овчето сирене с краве - иначе просто няма да ми ядат яденето. Аз ще се опитам да опиша всичко, а вие ще прецените кое ще ви се понрави повече като вариант.

Необходими продукти за сач/ тава с размери 22 см диаметър:
1/2 пак. кори за баница ( аз ползвах само 8 кори) 
1-2 бр. тиквички
2 броя яйца
70 г сирене ( овче или краве) 
стрък зелен кромид
чубрица и сол на вкус
шепа орехи
галета ( по желание) 
Още:
масло и олио 



Може да използвате всички или само някои съставки, като разбира се може да приготвите ястието и в обикновена тавичка, тъй като често ме питате това. Ако ползвате сач обаче, трябва да го загреете постепенно във фурната и да работите с него докато е загрят или да го сложите с студена фурна и да загрявате постепенно. И в двата варианта сложете обаче олио по цялата вътрешна страна на сача, защото трябва да е добре намаслен. 
Първата ни стъпка е да рендосаме тиквичките на по-едро ренде и да ги овкусяваме със сол. Оставяме ги да преседят така и да пуснат водата си,  без да ги изстискваме допълнително, но нека водата се отцеди сама под наклон. 


След това към отцедените тиквички добавяме натрошеното сирене, яйцата, чубрицата, нарязания лук и орехите. Ако сместа ви се струва твърде влажна може да добавите някоя и друга супена лъжица галета да попие влагата. 


В намазания със олио сач, който сме загрели леко на 50 градуса първоначално започваме да редим корите. Редим на дъното три-четири кори, като между всяка една намазваме с микс от разтопено масло и олио. 


След четвъртата кора изсипваме плънката и изравняваме.


След това слагаме още 3-4 кори по същия начина, изрязваме излишъка и подпъхваме леко от краищата навътре в сача, за да се оформи добре. Отгоре намазваме също с мазнината от масло и олио 


и нарязваме с остър нож ето така.


Пъхаме сача да се пече във вече силно загрята фурна, като нашият трябва още да е топъл и оставяме кабака да се запече. Когато добие златист цвят, покривам е с капак ( ако имате) или фолио и допичаме за още половин час на 170 градуса.


Уханието, което ще се разнесе от фурната не е зад подценяване.


Доста семпло на вид  ястие, но и много вкусно, а бих казала и лесно за приготвяне. По принцип орехите се слагат отгоре при поднасяне, но на мен много ми харесаха в плънката. сигурна съм, че може да добавите и мръвка, защо не и запържена кайма, ако сте от хората, които не могат без месо, 


но както съм казвала, понякога предпочитам да мина без или пък може да има само някое филенце ( студено) на масата за мезене, докато си хапвам с охота от тази вкусотия. 


Не е баница, не е питка, не и закуска, но не ви пречи да закусите, обядвате и вечеряте с него. С винце или айранче, то ще засити апетита ви и ще ви накара да се размечтаете за предстоящите поводи да извадите сача :) тази зима. 


п.п. Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,
 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 


Бъдете здрави и добри, 
всичко друго ще се нареди!




Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 
Благодаря ви, приятели!


петък, 5 август 2022 г.

Тиквички по италиански / Creamy Italian Zucchini


Преди седмица бяхме на фирмен обяд с шефовете, които са чужденци. Запознати с моят вкус към храната трябваше да предлагам различни ястия от менюто на ресторанта, в който бяхме отседнали и така ми попадна това ястие, което признавам си и сама не бях опитвала. Бяха го кръстили "Тиквички по италиански", като рецептите които намирам в нета в чуждестранните сайтове и се доближава до вкуса им са тези тиквички със сметана. Поръчахме над 10 вида блюда, но тази рецепта беше любима на всички. Още тогава си знаех, че като се прибера ще ги направя, като се опитам да ги възпроизведа по спомен. 


Не знам доколко е близка днешната рецепта, но знам, че стана много вкусно, така че съм на прав път. Освен изключително ухайни, тук много ми допада, че тиквичките са печени, а не пържени. Не, че някой се пъне да пържи тиквички у дома де. И все пак, желанието за нови и различни рецепти, и най-вече такива с тиквички не стихва. Ето защо, днес ви предлагам да спретнете тези. Много бързи и лесни:

Необходими продукти:
2 бр. средни по големина тиквички
200 г сметана ( за готвене или заквасена)
50 мл доматен сос
2 скилидки чесън
копър, босилек, мащерка ( пресни и зелени на вкус)
малко зарял кашкавал
червен и черен пипер
зехтин
сол
Започваме като нарязваме тиквичките на парченца и ги поставяме в тавичка.


Овкусяваме със зехтин, сол и пипер. Аз слагам повече черен пипер. Пъхаме ги да се пекат на 180 градуса за около 10- 15 минути, като ги разбъркваме периодично.


През това време нарязваме чесъна на ситно, както и зелените подправки. Изброила съм няколко, които ми се връзват с вкуса, но не е необходимо да слагате всичките. Аз имах у дома пресен босилек и мащерка, но може и само копър да сложите, стига каквото и да е, да е свежо. 


В по-дълбок тиган слагаме да се загрее сметаната, чесъна и доматите, последните може и да са на паста или по-гъст сос, но избягвайте само сок. 

    

След като сосът тръгне да завира и се сгъсти прибавяме печените тиквички 


и разбъркваме в соса.


За повече вкус може да добавите малко зрял кашкавал към сместа, но може и да пропуснете. Аз слагам малко в него и 

    

малко отгоре преди поднасяне. 


Наистина си струва да ги опитате. Креообразни и адски вкусни!


Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,
 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 
всичко друго ще се нареди!


Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 
Благодаря ви, приятели!



сряда, 27 юли 2022 г.

Пълнени тиквички "Пица" / Pizza Stuffed Zucchini Boats

 

Значи ако не изнамеря триста рецепти и варианти да приготвя тиквички, почивка няма да си взема. Сигурно някой ден цяла книга само с такива рецепти ще мога да напълня, но наистина много ги обичам. Лятото само зеленчуци ми дай и ако ще да се пръсна. И пица ако ми се яде, искам да е от тиквички! И розови домати! 

Ех, какви хубави домати прати баба последния път само! Дъртия вампир под нас ( т.нар. ми съсед), който е олицетворение на Нурсултан Тулякбай от "Борат" два дена подвикваше "откъде тия домати", къде са ни били тия градини, а ние ги разнасяхме гордо като нов балкон на абитуриентка. И така, днес, освен супер сочна салата от розов домати, ще има и тези уникално вкусни пълнени тиквички "Пица". 
Според мен по-мързеливата версия на блата от тиквички, но същo така вкусни и бързи за приготвяне. Опитайте го и не забравяйте да ми щрапнете снимка, защото обожавам да се хваля с вашите вкусотии по мои рецепти :) 

Необходими продукти:

2 бр средни тиквички
100 г кашкавал
100 мл домати ( сос) за пица
2br. гъби печурки
1 бр. чушка
50 г шунка
олио

Количествата са приблизителни. 

Измиваме и нарязваме на половина по дължина и издълбаваме тиквичките, 

   

нарязваме вътрешността им на ситно и запържваме в малко олио, докато омекне.

Прибавяме от доматите за пица и разбъркваме

На дъното на всяка "лодка" слагаме парче кашкавал и слагаме от доматено-тиквената плънка.

 Отгоре слагаме пак кашкавал и разпределяме от нарязаните гъби. чушки и шунка.

Слагаме малко водичка на дъното на тавичката при тиквичките, завиваме с фолио и пъхaме да пекат на 200 градуса първо докато заврат, а после още10-15 минути. Накрая махаме фолиото и запичаме още малко.

Mоже да добавите любимите си добавки за пица - царевица, маслини или още сирене.

Сега, когато гледам да не консумирам толкова хляб, този вид тиквички наистина ми дават усещането за пица, без да се налага да правя блат от тиквички. И все пак, ако искате такава пица, надникенетe тук.

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! !


Бъдете здрави и добри, 
всичко друго ще се нареди!


Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.  Благодаря ви, приятели!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...